El Torneo de Cocina ORPEA, pionero en el sector de la atención residencial, pretende visibilizar la importancia de contar con una cocina de excelencia en los centros de mayores. Para ello, todos los cocineros de las residencias de ORPEA participan en un concurso en el que se premia el mejor plato elaborado, y en el que trabajarán con los productos habitualmente se utilizan en sus cocinas.
Además, los seis finalistas estarán acompañados por los pinches de excepción: los directores de sus propios centros.
Estos cocineros preparan platos para más de 8.200 personas mayores en España y Portugal. Y algunos de estos residentes asistirán a la competición. ¿Quién sabe si no se animarán también a compartir tiempo entre fogones para apoyar a los finalistas del concurso?
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El cerdo ibérico, producto estrella
El Torneo de Cocina ORPEA premia la mejor elaboración y presentación, así como la originalidad, sabor y limpieza. En esta edición, el cerdo ibérico será el producto estrella y protagonista de cada una de los platos. Se trata de una carne jugosa, con un aroma y textura deliciosa. Contiene proteínas de alto valor biológico y es fuente de minerales esenciales como potasio, fósforo, zinc y hierro, y de vitaminas del grupo B. Guisado, a la plancha o asado y acompañado de verduras u hortalizas son sólo alguna de las recetas originales que el jurado podría degustar.
Las personas mayores tienen que disfrutar de una dieta sana y equilibrada que, además, satisfaga sus necesidades nutricionales. Por ello, todos los centros ORPEA disponen de cocina propia, donde se preparan menús adaptados a las necesidades de los residentes, diseñados por un nutricionista y revisados por un médico. Teniendo en cuenta estas premisas, los cocineros de ORPEA desarrollan menús para que los residentes disfruten de recetas tradicionales, así como de otras originales e innovadoras que llevan los sabores de siempre.
Pasada edición
El III Torneo de Cocina ORPEA contó con la participación del chef dos estrellas Michelín Diego Guerrero como miembro del jurado que, además, ofreció importantes consejos a los concursantes. El cocinero de ORPEA Carabanchel fue el ganador de una reñida edición. Resumen de los mejores momentos de la pasada edición.
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