gastronomía

Está todo listo para que dé comienzo la segunda edición de Mezcla, un evento organizado por Hosteleria Madrid, asociación fundada en 1882 que representa y sirve a cerca de 3.000 empresarios de hostelería de la Comunidad de Madrid. La cita tendrá lugar el lunes 17 de febrero en la Fundación Giner de los Ríos (paseo del General Martínez Campos, 14) y representará un enriquecedor espacio de diálogo en el que compartir experiencias y encontrar soluciones a diferentes retos que se le plantean actualmente al conjunto del sector.

Dice la máxima aquello de renovarse o morir y hace bien en aplicarse el renovado restaurante Pedegrú, con nueva dirección que recae en Shiva Alizadeh y nueva jefatura en la cocina, que queda en manos de Sara Peral, tras su paso por Diverxo o Coque. Del trabajo de ambas llega un giro importante a la propuesta, que mantiene sin embargo algunos de los clásicos de la casa, para el beneplácito de sus habituales. Algo de allí (pasado) y mucho de aquí (presente) en el 'nuevo' Pedegrú.

Samantha Vallejo-Nágera y Melissa Jiménez son las embajadoras de la marca Nutella. Samantha ha conducido por tercer año consecutivo la clase magistral de galletas navideñas ante más de 150 personas –entre ellos, unos 80 niños– y Melissa se ha convertido, durante unas horas, en su mejor pinche de cocina. Padres y madres con sus hijos han descubierto las recetas deliciosas de Nutella para preparar en familia.

Un total de 3.583 alumnos cursan estudios de Formación Profesional en la familia profesional de Hostelería y Turismo en centros públicos de la Comunidad de Madrid durante este curso 2019/2020.

El chef Óscar Gaspar, del hotel Barceló Bilbao Nervión, te da las claves que necesitas para elaborar el mejor roscón estas navidades. Si hay un protagonista indiscutible en Navidad ese es el Roscón de Reyes, un clásico navideño que nunca pasa de moda y que cada año vemos antes en los obradores. Un dulce con siglos de historia que ha sabido renovarse para complacer a los paladares más exigentes.

Sorprender con el mejor regalo estas navidades nunca fue tan fácil. El plan perfecto para todo aquel que visite Madrid, que quiera un dulce fin de año y celebrar un mágico día de Reyes con amigos o en familia. Las uvas ya no serán la única tradición, esta rosca más navideña que nunca viene para quedarse.

Roberto Leal se pone el delantal para presentar tres platos fáciles y sencillos que te harán quedar como el perfecto anfitrión y hacer que cada momento importe. En Navidad, consomé, langostinos, turrón y… ¡La Gula del Norte®! La marca es un indispensable de la Navidad, uno de esos productos que primero vienen a la mente de los consumidores en estas fechas tan señaladas. Por este motivo, La Gula del Norte® junto a su nuevo embajador Roberto Leal, ha elaborado un recetario con el objetivo de animarnos a todos a preparar platos diferentes y fáciles para que todos seamos capaces de convertirnos en el perfecto anfitrión y hacer de los momentos más sencillos algo único y especial.

Madrid le 'roba' la final nacional del histórico certamen Bocuse d'Or, según confirmaba la Academia Nacional Bocuse d'Or España, dirigida por el chef Martín Berasategui, desmintiendo que el cambio haya sido motivado por problemas de seguridad.

Un total de 138 tapas del mundo participan en el IX Festival Multicultural de Tapas y Música de Lavapiés, Tapapiés 2019, del jueves 17 al domingo 27 de octubre. 58 de ellas son obra de la propietaria, la encargada o la cocinera del establecimiento, lo que supone un 42’6% de las tapas participantes en la presente edición del festival, dato ilustrativo del protagonismo femenino en puestos hosteleros de responsabilidad. La mujer ocupa el 51,2% del empleo en la restauración nacional, uno de los sectores con mayor paridad por sexos según la Encuesta de Población Activa del INE.

Desde principios de año, Ramses acoge en todos sus espacios un nuevo concepto gastronómico como resultado de su alianza con Arzak Instructions, firma creada por el cocinero vasco Juan Mari Arzak, su hija Elena y su equipo de El Laboratorio. Los beneficios de este almuerzo, que se celebra este jueves, irán dirigidos a sufragar los proyectos actuales de esta asociación sin ánimo de lucro, que trabaja para paliar la pobreza en España e India.

La arepa vive su momento de máximo esplendor. En el último año, el consumo de este alimento en ciudades como Londres y Nueva York se ha disparado. Madrid también se suma a esta tendencia con la celebración de 'La Ruta de la Arepa'. Del 10 de octubre al 10 de noviembre, una veintena de restaurantes de la capital servirán su propia versión, urbana e internacional, de este plato venezolano por excelencia.

Los amantes de las experiencias gastronómicas del más alto nivel ya no tienen que desplazarse hasta Jiménez de Jamuz, en León, para probar las famosas carnes de El Capricho, que José Gordón cría y envejece en su finca leonesa y que recibieron el reconocimiento de la revista Time como “la mejor carne roja del mundo”.

Te proponemos uno de los planes más exclusivo de las tardes estivales venideras: Yellow Plans by Schweppes, un ciclo de conciertos único que aúna actuaciones en formato íntimo, con las localizaciones con más personalidad de la capital.

A cincuenta kilómetros de la capital se encuentra Casa Elena, una tradicional casa de comidas transformada en un restaurante de alta cocina tradicional con el mejor producto ecológico, local y de temporada. Una apuesta muy firme de manos de César Martín al mando del restaurante y con el chef Áxel Smyth al frente de la cocina.

Con la llegada del verano, hasta 20 terrazas de Madrid, situadas en sus calles o en las azoteas de algunos de sus principales edificios, unen fuerza para dar la bienvenida a la época estival con un abanico de actividades propuestas, que serán de carácter gratuito hasta completar el aforo. Se trata de una nueva edición de GatoTerrazas.

Para los turistas nacionales, seguir practicando deporte durante sus vacaciones es imprescindible (46%), en especial para los viajeros (50%) y los jóvenes (42%). Somos los segundos más deportistas en vacaciones, solo por detrás de los estadounidenses. Poder disfrutar de la gastronomía local sin limitaciones es una razón de peso para hacer deporte y mantenerse activo en el destino, según el 23%. El 28% de los viajeros españoles asegura haber planeado alguna vez una escapada con la finalidad exclusiva de superarse y vivir experiencias límite, como maratones, escaladas o Iron Man.

Al finalizar un año y comenzar otro abundan las listas de ciudades que hay que visitar en el año entrante. Algunas son elaboradas con las opiniones de expertos o lectores de los medios, otras surgen sin razón aparente: una sucesión de destinos atractivos, como otros muchos. En la lista que propone el buscador de vuelos y hoteles www.jetcost.es, que elabora desde hace años, solo figuran aquellas ciudades que tienen algo especial que celebrar, aunque hay muchas más que merecen una visita. Sin excusas.

Si estás pensando en el destino perfecto para disfrutar en Navidad, Jordania es el lugar que estabas buscando. El Reino Hachemita es uno de los países más fascinantes de Oriente Medio. Se trata de un destino exótico que mezcla una rica historia, llena de contrastes que son el resultado del paso de diversas civilizaciones, con paisajes únicos que no se encuentran en otro lugar, desde las orillas del Mar Muerto hasta las arenas rojas del desierto del Wadi Rum. Una ciudad llena de tesoros que te permitirán vivir experiencias únicas en una de las épocas más mágicas del año.

Las tradicionales cenas corporativas de final de año son cada vez más innovadoras, pero mantienen su apuesta por la gastronomía local: la comida española predomina en un menú que tiene un coste medio de 90 euros por comensal. El entretenimiento durante la noche y las actividades previas al evento son cada vez más habituales en una cena que sirve a las empresas para fidelizar al empleado y generar una mayor comunidad de trabajadores identificados con su compañía.

Rover.com revela los nombres de perro más populares en 2019, tras analizar datos de más de dos millones de dueños de mascotas. Kira and Thor los nombres más comunes en España para machos y hembras, con un top 10 que no ha variado respecto a 2018. Aumentan los nombres inspirados en personajes de series de televisión como Denver (La Casa del Papel, + 300%) o Cersei (GoT, + 200%). Rover.com lanza un generador de nombres para aquellos que buscan inspiración para escoger nombre de su amigo de cuatro patas.

”Nuestros productos están despuntando cada vez más y tenemos un firme compromiso con ellos”, ha dicho Díaz Ayuso. El IMIDRA recuperará dos variedades de garbanzo y está mejorando otras siete. Esta ruta gastronómica se celebrará hasta el 26 de enero de 2020 y participarán 14 municipios de la región.

El Palacio de Liria, la Galería Canalejas Madrid, Mutuactivos Open de España de Golf, el Congreso ESMO y el Circo del Sol, entre los espacios y acontecimientos claves para 2020. El alcalde ha destacado la amplia oferta cultural, turística, de ocio, congresos y deportiva que ofrece la capital durante todo el año. Para Andrea Levy, Madrid es una ciudad con una capacidad innata para reinventarse y renovarse, una ciudad inagotable donde todo es posible.

Un viaje culinario en toda regla por lo más representativo de las principales cocinas del sudeste asiático, con el 'sushi' como actor protagonista y un elenco de ingredientes, sabores y recetas de Japón, Vietnam, Tailandia y China. Todo sin salir de un mismo local, en el que la decoración también traslada al comensal a distintos escenarios orientales. Es Nacionsushi, una propuesta informal y divertida válida para todos los paladares por la extensión de su carta, que abre sus puertas en el 47 de la calle de Velázquez.

Hasta 100 razones para visitar Madrid en el año 2020. Es parte de la campaña Madrid Save the Date 2020 que presentaba el alcalde de Madrid, José Luis Martínez-Almeida, con la intención de transmitir la amplitud cultural, turística, de ocio, de congresos y deportiva que tiene la capital.

Hasta el 15 de noviembre el Festival ALCINE de Alcalá de Henares dedica una amplia programación al cortometraje y el largometraje, con diversas actividades para todos los públicos.

En 2050, la población mundial habrá crecido más de un 30 % y se llegará a los 9.100 millones de personas. Por lo tanto, deberá producirse un 70 % más de alimentos, según un informe de la FAO. Además, el crecimiento de la renta en muchos países en desarrollo incrementará fuertemente la demanda de cereales y carne, lo que exige un cambio en el modelo de alimentación.

Este viernes arranca la segunda edición de la Feria de la Tapa de San Fermín, en Usera, en la que participarán una veintena de establecimientos del barrio, que ofrecerán caña y tapa por 2,50 euros.

Aunque el sol cada vez calienta menos, las mañanas son cada vez más grises y comienzas a pensar en el cajón en que dejaste las bufandas, no hay motivo para entristecerse. ¡Ya se acerca la Navidad!

Esta primera 'Carrera del Chef' cuenta con el apoyo de Hostelería de España, la Federación de Cocineros y Reposteros de España (FACYRE), Euro-Toques y numerosos chefs españoles de renombre. La marcha, que se celebrará en Casa de Campo el próximo 6 de octubre, a las 10.00 horas, destinará parte de la recaudación de los dorsales al proyecto Restaurantes Contra el Hambre.

Heredera de una cultura ancestral maya que data de hace más de 3,000 años, arquitectura, gastronomía y tradición se fusionan en esta ciudad donde reinan la tranquilidad y el sosiego. La UNESCO declaró recientemente a la ciudad colonial de Campeche Patrimonio de la Humanidad. Desconocida para muchos, tiene rincones sorprendentes de exhuberante belleza, desde su majestuoso puerto colonial a sus centros ceremoniales mayas e imponentes reservas naturales.

Madrid como capital de Iberoamérica, desde la riqueza de su cultura. Es el objetivo del Festival Celebremos Iberoamérica CIB Fest, un evento de ciudad con el que la Organización de Estados Iberoamericanos festeja con todos su 70 aniversario durante doce días para mostrar la creatividad y la diversidad de Iberoamérica a través de la literatura, el cine, la música, la gastronomía y de varias exposiciones.

'Invencible' es una obra escrita por el dramaturgo inglés Torben Betts y adaptada a las tablas españolas por Jordi Galcerán. Se trata de una hilarante sátira de la ciudadanía actual y las relaciones entre miembros de diferentes clases sociales.

Tras el éxito de la primera edición, a la que acudieron más de 10.000 personas, el Salón Internacional del Chocolate de Madrid volverá a celebrarse los días 20, 21 y 22 de septiembre, en la Galería de Cristal del Palacio de Cibeles. Más de 50 expositores, 'show cookings', catas, esculturas de chocolate, conferencias, y toda la diversión que nos acerca al mundo del chocolate, en un evento que ya ha sido declarado de Interés Cultural por el Ayuntamiento de Madrid.

El sábado 28 de septiembre el centro de la ciudad de Leganés se transformará en una gran feria de bodas al aire libre, culminada con un desfile por una pasarela enmoquetada de 80 metros en la calle Juan Muñoz. 40 'stands' exhibirán cientos de novedades en productos y servicios en la Plaza Ventura Rodríguez: vestidos de novia, coches de lujo, restauración, bailes y animación, cuidado personal, estética y belleza, joyería, floristería, decoración, viajes, fotografía… El acceso será gratuito.

El viajero, en el país de la 'Pura Vida', tiene la oportunidad de disfrutar de más de 15 actividades que enmarcarán unas divertidas vacaciones, ya sea visitando volcanes, experimentando la adrenalina en las alturas, realizando deportes acuáticos o recorriendo los caminos mientras se observan los bellos paisajes ticos.

Gastronomía, cultura, historia… durante el verano, las 22 ciudades de la Red de Juderías de España se convierten en un excelente destino de vacaciones gracias al valor de su herencia sefardí.

Como el Príncipe Hamlet, Sergi Arola reflexiona, se revuelve contra las adversidades y concluye en no dejarse llevar. Vuelve a Madrid con ‘V Club feat. Arola’, una “cosa divertida para mis amigos”, lejos de otros proyectos como LAB o Cormorán.

Con el consejero de Culturas y Deportes de la Comunidad de Madrid, Jaime de los Santos, como maestro de ceremonias, la Comunidad de Madrid entregaba ayer de sus Premios de Cultura, galardones que alcanzan su vigésimo aniversario y con los que se premia y se reconoce el trabajo de 12 artistas y creadores que han sobresalido en distintas facetas. ¿Quiénes son los galardonados este año?

La noche del 20 al 21 de julio, una luna gigante quedará suspendida de una de las grúas que trabaja en la construcción del nuevo rascacielos de Madrid: la Torre Caleido. La escenificación, obra del artista SpY, se llevará a cabo con motivo del 50 aniversario de la llegada del hombre al satélite.

La compañía CB Creatives produce un espectáculo nada convencional de música y baile, donde refleja toda la cultura, el arte y la naturaleza de España. Se trata de un 'show'Un donde se entremezclan las tradiciones ibéricas, fenicias, romanas, árabes y americanas, así como el patrimonio artístico generado en nuestro país. Un combinado que hace de España toda una potencia mundial dentro de la cultura.

Relajarse y mimarse, en el Índico. Descubrir cada rincón de un destino como isla Mauricio se disfruta de manera especial desde los alojamientos de la cadena Beachcomber.

Un molino recortado contra un cielo azul pastel o un bucólico canal flanqueado de elegantes casas tradicionales... Son dos de las imágenes que nos vienen a la mente al escuchar hablar de Holanda como destino. Y es que el agua, y su relación con ella, define a este pequeño país europeo como pocas cosas.

La gama de cervezas ofrece diferentes alternativas para disfrutar en familia, la real o la que uno elige, con una oferta de planes para todos los gustos: Azoteas Cinco Estrellas, Mahou Entre Panes, Iparty o Mercado de Motores se convierten en citas imprescindibles para disfrutar del verano en la capital.

Aunque todos sabemos lo que debemos comer para mantenernos en el peso y no engordar, somos muy pocos los que cumplimos con las pautas que médicos y nutricionistas nos aconsejan para tal fin. Hacemos un repaso por las reglas de oro que, llegado el verano, es recomendable adquirir para evitar el efecto rebote y también cuidar nuestra salud a través de la alimentación, a modo de prevención de enfermedades.

Un completísimo viaje de lujo a Egipto en el que disfrutar de la hospitalidad de sus ciudadanos, conocer las maravillas que construyeron sus antepasados, saborear su rica gastronomía, navegar por el mítico Nilo, recorrer los mercadillos de El Cairo y admirar sus enigmáticas pirámides. Egipto es la tierra de los faraones, los jeroglíficos y las fértiles aguas del Nilo. Un país sin igual bañado por el disco solar del dios Ra y cuya milenaria cultura es protagonista de cientos de mitos y leyendas. Egipto es El Cairo, pero también los templos de Karnak y Luxor o el impresionante complejo de Abu Simbel dedicado a Rames II. Solo con un viaje a Egipto se puede entender la magia evocadora de la gran esfinge de Guiza y las pirámides de Keops, Kefren y Micerinos.

Jardín Cervezas Alhambra invita a los visitantes a parar para sentir más con los cinco sentidos. El espacio Jardín Cervezas Alhambra, situado en el Palacio Gans –Princesa, 66–, es un espacio 360º que estará abierto al público con una zona de restauración y que acogerá planes sobre gastronomía, arte, música y cultura hasta el 30 de junio.

Casa Lucio rinde homenaje a La Casera, con motivo de su 70 aniversario, con un menú castizo, maridado con Tinto de Verano y Distinto de La Casera, que ofrecerá a sus clientes durante las próximas semanas y con el que rememorar las mesas en las que durante tantos años ha estado la que pasa por ser la marca de bebidas más querida de nuestro país.

Un recorrido por el Madrid de Salvador Dalí, Federico García Lorca y Luis Buñuel. Turismo del Ayuntamiento de Madrid acaba de editar este nuevo folleto que explora la huella artística y cultural que dejaron en la ciudad de Madrid estos tres grandes artistas españoles del siglo XX. Una guía para conocer los lugares en los que vivieron y se inspiraron, y que pone en valor la importancia de Madrid como ciudad de acogida de talento cultural, en la que han desarrollado su trayectoria genios de la literatura, la pintura o el cine de todos los tiempos.

Resulta difícil imaginar hoy la ciudad de Madrid sin las cuatro torres que definen con trazo firme su 'skyline' urbano. Unos rascacielos que se levantaron 10 años atrás en el distrito financiero de la capital como una apuesta de futuro y símbolo del Madrid moderno. Este compromiso también fue compartido por el hotel Eurostars Madrid Tower 5*, ubicado en una de las torres que conmemora este año su décimo aniversario con la misma ilusión con la que se inició el proyecto.

Dos playas del sur de la isla de Fuerteventura han sido recientemente seleccionadas entre las mejores de Europa. Cofete, la playa virgen más famosa del archipiélago, y la playa de Sotavento, en Costa Calma, han sido las elegidas por su belleza, su amplitud, su arena dorada y por el eterno verano canario, según la comunidad de viajeros TripAdvisor.

Desde el 14 de junio y hasta el 14 de septiembre, el Olivar de Castillejo se convierte en el lugar imprescindible donde vivir las noches de verano en compañía de la mejor música en directo y una propuesta gastronómica de temporada. Una hectárea, en el centro del distrito de Chamartín, repleta de vegetación y tranquilidad y un punto de encuentro del mundo de la cultura.