local.cibeles.net
Edición 7    8 de diciembre de 2021

Menú

Un menú solidario para mujeres, en favor de la Fundación Esperanza y Alegría

Desde principios de año, Ramses acoge en todos sus espacios un nuevo concepto gastronómico como resultado de su alianza con Arzak Instructions, firma creada por el cocinero vasco Juan Mari Arzak, su hija Elena y su equipo de El Laboratorio. Los beneficios de este almuerzo, que se celebra este jueves, irán dirigidos a sufragar los proyectos actuales de esta asociación sin ánimo de lucro, que trabaja para paliar la pobreza en España e India.

Con motivo del Día Mundial del Corazón

Los prestigiosos chefs, galardonados con dos estrellas Michelin, Javier y Sergio Torres han presentado un nuevo recetario cardiosaludable, compuesto por tres exquisitos menús con nueces, del que se repartirán 7.000 libros gratuitos para promover la vida sana y proteger el corazón de todos los españoles. Con este recetario se cumplen 15 años de la campaña 'Menús con Corazón', nacida de la colaboración entre la Fundación Española del Corazón (FEC) y Nueces de California. También está disponible la versión 'online' en nuecesdecalifornia.com

El doctor López Tallaj, autor de ‘Come y Crece’, apuesta por un enfoque preventivo de la alimentación infantil

Ni los niños se crían bien por estar gorditos, ni ‘queman’ todo lo que consumen. La alimentación infantil también arrastra sus falsos mitos, que se transmiten de generación en generación y que tienen que ver, en algunos casos, con el nivel socioeconómico y cultural de las familias. En otros, se trata de una manipulación intencionada, explica el doctor López Tallaj, para quien la idea de que a los niños no les daña lo que comen por su “juventud orgánica” es una mentira fabricada por la industria alimentaria y distribuida masivamente por la publicidad.

Dos históricas casas, La Casera y Lucio, se unen para celebrar el aniversario

Casa Lucio rinde homenaje a La Casera, con motivo de su 70 aniversario, con un menú castizo, maridado con Tinto de Verano y Distinto de La Casera, que ofrecerá a sus clientes durante las próximas semanas y con el que rememorar las mesas en las que durante tantos años ha estado la que pasa por ser la marca de bebidas más querida de nuestro país.

A favor de la Fundación Menudos Corazones

Planeta y Disney han puesto en marcha una campaña solidaria en la que, hasta el 30 de abril, por cada libro Disney vendido la editorial regalará un libro a Menudos Corazones, fundación de ayuda a niños con cardiopatías congénitas. Menudos Corazones hará llegar los libros donados a los hospitales con los que colabora. La campaña confía en superar los 100.000 libros donados.

Situado en la avenida de Valdemarín de Aravaca

Dice la máxima aquello de renovarse o morir y hace bien en aplicarse el renovado restaurante Pedegrú, con nueva dirección que recae en Shiva Alizadeh y nueva jefatura en la cocina, que queda en manos de Sara Peral, tras su paso por Diverxo o Coque. Del trabajo de ambas llega un giro importante a la propuesta, que mantiene sin embargo algunos de los clásicos de la casa, para el beneplácito de sus habituales. Algo de allí (pasado) y mucho de aquí (presente) en el 'nuevo' Pedegrú.

La popularidad del país asiático ha aumentado en un 60% en los últimos dos años, según los últimos datos de búsquedas de alojamiento de Hoteles.com

Tokio es la ciudad que más ha crecido en interés entre 2017 y 2019, con un aumento de búsquedas del 90%, seguida de Kioto, con un 80%. Hoteles.com y @AccidentallyWesAnderson se han unido para crear una ruta única y diferente por los lugares secretos de Tokio y Kioto

El consejero de Sanidad, Enrique Ruiz Escudero, ha entregado esta tarde el III Premio Estrella Princesa

Los hospitales Dr. R. Lafora, la Princesa y Ramón y Cajal, finalistas de esta tercera edición de Estrella Princesa. El menú ganador incluye ñoquis de verdura, conejo con setas y delicia de queso y manzana. El galardón Estrella Princesa está elaborado por los pacientes del Instituto Psiquiátrico José Germain.

Las cenas corporativas de final de año ganan relevancia en las empresas

Las tradicionales cenas corporativas de final de año son cada vez más innovadoras, pero mantienen su apuesta por la gastronomía local: la comida española predomina en un menú que tiene un coste medio de 90 euros por comensal. El entretenimiento durante la noche y las actividades previas al evento son cada vez más habituales en una cena que sirve a las empresas para fidelizar al empleado y generar una mayor comunidad de trabajadores identificados con su compañía.

Mantener una dieta equilibrada, limitar la ingesta de dulces y grasas y practicar un poco de ejercicio son algunas de las claves para mantenernos saludables

Las fiestas navideñas son una época propicia para descuidar las pautas de alimentación habituales, lo que puede producir aumento de peso y afectar negativamente a nuestra salud. “Los españoles podemos engordar una media de tres a cinco kilos durante las fiestas de Navidad. Sin embargo, es posible disfrutar un menú navideño rico y variado durante las fiestas, manteniendo el resto de días los hábitos alimentarios y haciendo algo de actividad física para no aumentar peso. La clave no está en comer menos sino, sobre todo, en elegir mejor lo que vamos a comer”, según explica el Dr. Miguel Ángel Escartí, cirujano Bariátrico y Metabólico en HLA La Vega (Murcia).

Además de las uvas, son los fideos, las lentejas o el mazapán, otros alimentos que tradicionalmente dan fortuna a quien los come

Las posibilidades de ganar el gordo son de una entre cien mil, pero estos alimentos pueden aumentar la probabilidad. Llegan las fechas en las que millones de españoles desean que los niños de San Ildefonso canten aquello de “Cuatrooo millooones de eeeuros”, después de sacar del bombo la bola con el número de su décimo.

Zona Gourmet

Hoy vamos a hablarte del que, sin duda, se va a convertir en uno de tus espacios de referencia en el centro del barrio de Salamanca para disfrutar de las más exquisitas recetas de arroz. En la cervecería arrocería El Pentágono ofrecen una exquisita selección de arroces, carnes y raciones basadas en un producto de máxima calidad. Todos los platos son elaborados por su chef –que cuenta con una experiencia de 20 años–, con la colaboración de Venancio Rodríguez.

Durante estas fechas festivas, podemos engordar hasta cuatro kilos

Esperamos la Navidad con mucha ilusión. Tenemos ganas de divertirnos, de celebrar con la familia, con los amigos, de reunirnos en torno la mesa. Estamos deseosos de disfrutar de esos espectaculares platos especiales que se preparan para la ocasión. Pero, también, (y aquí llega el problema y, a veces, la contradicción), tenemos miedo de perder la línea, esa que tanto nos ha costado guardar para lucir espectaculares estas fiestas.

La presidenta Díaz Ayuso se reúne con productores y alcaldes de los municipios de la Garbancera Madrileña

”Nuestros productos están despuntando cada vez más y tenemos un firme compromiso con ellos”, ha dicho Díaz Ayuso. El IMIDRA recuperará dos variedades de garbanzo y está mejorando otras siete. Esta ruta gastronómica se celebrará hasta el 26 de enero de 2020 y participarán 14 municipios de la región.

Con platos y bocados de Japón, Thailandia, Vietnam o China, en la calle de Velázquez

Un viaje culinario en toda regla por lo más representativo de las principales cocinas del sudeste asiático, con el 'sushi' como actor protagonista y un elenco de ingredientes, sabores y recetas de Japón, Vietnam, Tailandia y China. Todo sin salir de un mismo local, en el que la decoración también traslada al comensal a distintos escenarios orientales. Es Nacionsushi, una propuesta informal y divertida válida para todos los paladares por la extensión de su carta, que abre sus puertas en el 47 de la calle de Velázquez.

Calidad, producto y precio, en pleno barrio de Salamanca

En Sargo te proponen un concepto de restauración moderno, sin renunciar a los sabores de la cocina tradicional. Por eso, su cocina mediterránea destaca por la calidad del producto, su trato, su buena ejecución y su presentación.

Consejos para conseguirlo y al mismo tiempo adelgazar

La concienciación sobre la importancia de prevenir y actuar precozmente contra el cáncer de pulmón es fundamental. De hecho, según un estudio reciente, en España se detectan más de 28.000 nuevos casos al año y después del de colon y el de próstata, es uno de los cánceres más frecuentes del mundo. Y aunque hay distintos factores que causan esta enfermedad, se ha demostrado que el factor fundamental es el tabaco, ya que el 85% de los casos se debe a esta causa.

En Cabañas de la Sagra (Toledo), a poco más de 50 kilómetros de Madrid

A cincuenta kilómetros de la capital se encuentra Casa Elena, una tradicional casa de comidas transformada en un restaurante de alta cocina tradicional con el mejor producto ecológico, local y de temporada. Una apuesta muy firme de manos de César Martín al mando del restaurante y con el chef Áxel Smyth al frente de la cocina.

La nutricionista Elena de la Fuente, del Hospital Quirónsalud San José

El otoño es una época de cambios. Volvemos a la rutina de colegio, universidad, trabajo… y, ¡cómo no!, hacemos una lista con nuevos propósitos, como regresar al gimnasio o cuidar nuestra alimentación. De ahí que la nutricionista Elena de la Fuente, del Hospital Quirónsalud San José, insista en la necesidad de llevar una alimentación sana y equilibrada, no solo durante esta época del año, pues “nos va a repercutir en la salud, el estado de ánimo, el sistema inmunológico, el descanso, etc. Por ello, debemos retomar o iniciar una rutina saludable de alimentación y ejercicio”.

El maestro chocolatero realizó un taller de maridaje para Hennessy Excellence Club

En el marco de los 250 años del aniversario de Hennessy, la Maison más célebre de cognac ha querido celebrar este hito tan importante con el Hennessy Excellence Club: la primera ‘pop up’ de marca , que contó con un taller del maestro chocolatero Oriol Balaguer. Oriol Balaguer, quien comparte con la mejor Maison de cognac el amor por la excelencia, fue el encargado de elaborar deliciosos bombones ideados especialmente para maridar con las sutiles fragancias de roble, cuero y flores de Hennessy XO, el cognac elegido para elaborar esta receta.

Heredera de la cultura maya, arquitectura, gastronomía y tradición se fusionan en esta tranquila ciudad colonial

Heredera de una cultura ancestral maya que data de hace más de 3,000 años, arquitectura, gastronomía y tradición se fusionan en esta ciudad donde reinan la tranquilidad y el sosiego. La UNESCO declaró recientemente a la ciudad colonial de Campeche Patrimonio de la Humanidad. Desconocida para muchos, tiene rincones sorprendentes de exhuberante belleza, desde su majestuoso puerto colonial a sus centros ceremoniales mayas e imponentes reservas naturales.

Gastronomía, cultura, historia… durante el verano, las 22 ciudades de la Red de Juderías de España se convierten en un excelente destino de vacaciones gracias al valor de su herencia sefardí.

Hidratación, energía y cuidado de la piel

Hacemos la lista de la compra vacacional con el experto en nutrición. Es la hora de prepararse, hasta que lleguen las vacaciones, para los sudores y los aires acondicionados. También la alimentación cambia estos días; el organismo va a adaptándose al aumento de la temperatura y apetecen comidas refrescantes. Será la termogénesis, la facultad que tiene el organismo de consumir calorías mientras digiere los alimentos, la que determine finalmente cómo nos sentiremos al rato de ingerirlos y si nos engordarán o no.

La cultura del buen trato marca el trabajo diario de sus profesionales

Para poner en valor los derechos de las personas mayores en el entorno residencial, el grupo de residencias ORPEA Ibérica ha elaborado un vídeo que promueve la capacidad de decisión de los residentes sobre cómo deben y quieren vivir.

Cocina madrileña

VII Mes del Rabo de Toro, hasta el 31 de mayo. La Clave es el restaurante ganador del ‘VI Mes del Rabo de Toro’. Su receta alcanza 170.000 visitas en YouTube. El rabo de toro es el plato por excelencia de las Fiestas de San Isidro. Hasta el viernes, 31 de mayo, La Clave lo sirve estofado según la receta original cordobesa, como principal de su menú ‘Mes del Rabo de Toro’. De primero, revuelto de espárragos trigueros de la ribera navarra del Ebro y langostinos de Sanlúcar. Arroz con leche a la asturiana de postre. Al restaurante del barrio de Salamanca ha obtenido, además, el diploma al Mejor Menú del VI Mes del Rabo de Toro, entregado el pasado 6 de mayo en Casa Ciriaco por Pedro Ureña, director del certamen.

Día Internacional de la Familia

Las residencias ORPEA fomentan la relación entre los residentes y sus familiares

Los centros cuentan con comedores de invitados donde las familias pueden disfrutar de una comida, cena o merienda con su residente. Además, las residencias ORPEA son centros abiertos, sin horarios de visita, lo que facilita que se mantengan los vínculos familiares.

Campaña ‘Crecer a lo Alto’

El 17,6 % de los jóvenes de la región tiene exceso de peso y solo el 19 % consume las 5 raciones diarias de fruta y verdura recomendadas. Con esta campaña se invita a los jóvenes a subir fotos en Instagram con un #Retosaludable y optar a premios cada semana. La campaña se inició el pasado jueves, pidiéndole a los adolescentes fotos con su fruta preferida.

Día de San Patricio

Es el momento de pensar en color verde. Con motivo de la celebración de una de las mayores fiestas del año, San Patricio, y haciendo honor al color verde, tan representativo en esta fiesta, se hace el momento perfecto para tomar conciencia de este color pero en la alimentación. Los alimentos de color verde tienen un papel importante dentro de una alimentación saludable, sin embargo, en ocasiones se incorporan menos de lo debido. Por esta razón, la marca Kaiku Sin Lactosa ha querido compartir los beneficios de los platos verdes para fomentar su consumo diariamente.

Se estrena en la televisión con esta ficción sobre una pareja amante de la gastronomía que se conoce a través de una aplicación de citas

El algoritmo de una aplicación para encontrar pareja entre amantes de la gastronomía conecta a una chica y un chico que comienzan a conocerse con las dudas propias de quien conserva cicatrices de relaciones anteriores. A lo largo de varias citas tendrán que descubrir si coincidencias como su devoción por el 'yuzu' japonés o su alergia común al postureo 'foodie' son suficientes para construir los cimientos de una historia de amor duradera.

Especial Calle Ayala

Junto a los propios vecinos de la calle, la actividad comercial de la calla de Ayala marca el devenir de la vía conforme se avanza por la misma. Ubicada en el escaparate comercial de la capital, en plena Milla de Oro, la calle de Ayala respira un ambiente comercial en todos sus tramos, si bien el carácter de éste va variando, marcado por las calles con las que se va encontrando.

Especial Calle Ayala

En ligera subida desde la Castellana a la calle de Alcalá para desde ahí ir bajando hasta Doctor Esquerdo. Así es el tranquilo paseo por la calle de Ayala, por su historia y su presente; por sus residentes y sus comerciantes; por sus iglesias, sus colegios, sus realidades... Una calle que es ejemplo del popularmente conocido barrio de Salamanca, el ensanche. Sus edificios señoriales, su pequeño comercio, numerosos restaurantes y la presencia de focos de actividad marcan el carácter de esta vía.

Sugerencias para huir de lo convencional y disfrutar con la excusa del Día de los Enamorados

Pese a lo comercializado que está el Día de los Enamorados, como la Navidad o los días del Padre y de la Madre... y tantos otros, muchos seguimos cayendo en el tópico y, al final, no deja de ser una excusa tan buena como cualquiera, para hacer algo diferente. Aquí te proponemos unas cuantas ideas singulares para disfrutar con tu pareja de ese día... o de cualquier otro.

Para elaborar una comida o cena saludable durante las fiestas es importante anticiparse y pensar en el menú a cocinar

Hay que evitar hacerlo todo a última hora para no abusar de los alimentos más calóricos y grasos. Que si las comidas y cenas de empresa, con los amigos y la familia… Si no quieres que tanto exceso pase factura a tu cuerpo y evitar el efecto rebote, no es aconsejable hacer dietas milagro ni exprés los días previos, para no llegar con ansia a estas celebraciones.

Controla los excesos y conserva los hábitos saludables incluso si viajas

Si celebras la Navidad fuera de casa, también puedes comer de forma sana durante estos días en los que los excesos son habituales.

En el MNAC con el objetivo de recaudar fondos para la investigación en la prevención y cura del virus VIH

La Fundación Lucha contra el Sida celebró ayer, lunes 19 de noviembre, la Gala People in Red, una gala benéfica a la que acudieron más de 800 celebridades, representantes del mundo empresarial e institucional y sociedad, con el objetivo de recaudar fondos para la investigación sobre el sida en una noche mágica e inolvidable en el MNAC (Museu Nacional d’Art de Catalunya).

Lola Moreno, en la clausura y entrega de premios del III Torneo de Cocina de Orpea

La Comunidad de Madrid ha realizado en lo que va de año un total de 1.373 inspecciones en sus centros de mayores, a través del Plan de Calidad e Inspección 2017-2018, que vela por la atención que reciben las personas usuarias de los Centros de Servicios Sociales y Servicios de Acción Social de la región.

La nutricionista Elena de la Fuente, del Hospital Quirónsalud San José, destaca que repercutirá en la salud, el estado de ánimo o el sistema inmunológico, entre otros beneficios

El otoño es una época de cambios. Los días cada vez son más cortos. Volvemos a la rutina de colegio, universidad, trabajo y, ¡cómo no!, hacemos una lista con nuevos propósitos como regresar al gimnasio o cuidar nuestra alimentación después del periodo estival en el que acostumbramos a cometer algunos excesos. Por ello, Elena de la Fuente, la nutricionista del Hospital Quirónsalud San José, insiste en la necesidad de llevar una alimentación sana y equilibrada, no solo durante esta época del año, pues “nos va a repercutir en la salud, el estado de ánimo, el sistema inmunológico, especialmente sensible con la bajada de las temperaturas, el descanso, etc. Por ello, debemos retomar o iniciar una rutina saludable de alimentación y ejercicio”.

“Quemado, pero no destruido” es el lema de los monjes que habitan en la abadía de Grimbergen, el monasterio belga donde se empezó a fabricar la mítica cerveza que hoy lleva su nombre desde el siglo XII

Con casi 900 años de antigüedad, Grimbergen es la cerveza de abadía más contemporánea, que mantiene los códigos con los que nació en el año 1128 y los combina con un carácter modernizador. Disfrutar de Grimbergen no es solo un ritual; es una experiencia que despierta tus sentidos.

Aunque está en todos los bares y en los entrantes de gran parte de los restaurantes de España, su origen es ruso y en honor a su creador se llamaba ‘Ensalada Olivier’

Eso sí, la receta ha evolucionado y ya poco tiene que ver con la que tomamos aquí… Se podría decir -sin que nos oigan los rusos, claro- que la hemos perfeccionado, al menos para nuestro gusto. Es fácil encontrarla durante todo el año, pero ahora que lo que más apetece es salir y tomarse un refrigerio, no podemos olvidarnos de una de las reinas del tapeo, así que nos vamos de ruta ‘rusa’, para descubrir donde probar algunas de las más ricas de Madrid y truquillos de los chefs sobre esta receta.

Del 20 al 22 de abril en toda la región

La Comunidad de Madrid presenta para este fin de semana una agenda cultural repleta de actividades para todos los públicos y que tiene como protagonista, mañana viernes 20 de abril, la Noche de los Libros, la gran cita regional con la Literatura, los lectores, los escritores, los libreros y el sector editorial.

Sanidad distribuirá recomendaciones de alimentación adaptadas a distintas edades

La Consejería de Sanidad está trabajando en un Plan de Prevención del Sobrepeso Infantil de la Comunidad de Madrid con objeto de evitar desde las edades más tempranas la obesidad o el exceso de peso.
  • 1