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Edición 7    8 de diciembre de 2021

Rabo de toro

Cocina madrileña

VII Mes del Rabo de Toro, hasta el 31 de mayo. La Clave es el restaurante ganador del ‘VI Mes del Rabo de Toro’. Su receta alcanza 170.000 visitas en YouTube. El rabo de toro es el plato por excelencia de las Fiestas de San Isidro. Hasta el viernes, 31 de mayo, La Clave lo sirve estofado según la receta original cordobesa, como principal de su menú ‘Mes del Rabo de Toro’. De primero, revuelto de espárragos trigueros de la ribera navarra del Ebro y langostinos de Sanlúcar. Arroz con leche a la asturiana de postre. Al restaurante del barrio de Salamanca ha obtenido, además, el diploma al Mejor Menú del VI Mes del Rabo de Toro, entregado el pasado 6 de mayo en Casa Ciriaco por Pedro Ureña, director del certamen.
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