local.cibeles.net
Edición 7    22 de enero de 2022

Recetas

Embajadoras de excepción de las recetas de Nutella

Samantha Vallejo-Nágera y Melissa Jiménez son las embajadoras de la marca Nutella. Samantha ha conducido por tercer año consecutivo la clase magistral de galletas navideñas ante más de 150 personas –entre ellos, unos 80 niños– y Melissa se ha convertido, durante unas horas, en su mejor pinche de cocina. Padres y madres con sus hijos han descubierto las recetas deliciosas de Nutella para preparar en familia.

El conocido presentador es imagen de La Gula del Norte®

Roberto Leal se pone el delantal para presentar tres platos fáciles y sencillos que te harán quedar como el perfecto anfitrión y hacer que cada momento importe. En Navidad, consomé, langostinos, turrón y… ¡La Gula del Norte®! La marca es un indispensable de la Navidad, uno de esos productos que primero vienen a la mente de los consumidores en estas fechas tan señaladas. Por este motivo, La Gula del Norte® junto a su nuevo embajador Roberto Leal, ha elaborado un recetario con el objetivo de animarnos a todos a preparar platos diferentes y fáciles para que todos seamos capaces de convertirnos en el perfecto anfitrión y hacer de los momentos más sencillos algo único y especial.

Cocina - Recetas

Su paso por el concurso de cocina televisivo MasterChef supuso que la vida de Miri cambiase "por completo". Dos años después, es una de las 'foodies' con más seguidores en las redes y acaba de publicar su primer libro de recetas.

En Vicálvaro

La Junta de Vicálvaro pone en marcha una serie de talleres para jóvenes y niños cuyo objetivo es fomentar los hábitos saludables: alimentación, ejercicio y prevención de trastornos alimenticios figuran entre sus objetivos.

Hamburguesas clásicas americanas con sorpresa: los 'shack', una especie de croqueta -sin bechamel- de queso fundido con otros ingredientes que incorporan a las hamburguesas. Un modo muy original de no renunciar a nuevos sabores con las burgers. Es Burger Shack, en Augusto Figueroa, 32, junto al mercado de San Antón en Chueca.

Zona Gourmet

Hoy vamos a hablarte del que, sin duda, se va a convertir en uno de tus espacios de referencia en el centro del barrio de Salamanca para disfrutar de las más exquisitas recetas de arroz. En la cervecería arrocería El Pentágono ofrecen una exquisita selección de arroces, carnes y raciones basadas en un producto de máxima calidad. Todos los platos son elaborados por su chef –que cuenta con una experiencia de 20 años–, con la colaboración de Venancio Rodríguez.

Con platos y bocados de Japón, Thailandia, Vietnam o China, en la calle de Velázquez

Un viaje culinario en toda regla por lo más representativo de las principales cocinas del sudeste asiático, con el 'sushi' como actor protagonista y un elenco de ingredientes, sabores y recetas de Japón, Vietnam, Tailandia y China. Todo sin salir de un mismo local, en el que la decoración también traslada al comensal a distintos escenarios orientales. Es Nacionsushi, una propuesta informal y divertida válida para todos los paladares por la extensión de su carta, que abre sus puertas en el 47 de la calle de Velázquez.

El chef Eneko Atxa, con cinco Estrellas Michelín, formará parte del jurado de la competición

El cerdo ibérico será el producto protagonista en cada una de las elaboraciones. El IV Torneo de Cocina ORPEA ya está en marcha. En esta competición, se pone a prueba las habilidades culinarias de los cocineros de las 57 residencias de mayores con las que ORPEA cuenta en España y Portugal. La final se disputará el próximo 30 de octubre en el Wanda Metropolitano, uno de los estadios de fútbol más modernos del mundo y que acogió la última final de la Champions League. Los seis centros finalistas son: ORPEA Córdoba Sierra, ORPEA Pinto1, ORPEA Benalmádena, ORPEA El Campello, ORPEA Aljarafe y ORPEA Cernache (Portugal). El cocinero con cinco Estrellas Michelín Eneko Atxa formará parte del jurado.

IX Festival Multicultural de Tapas y Música de Lavapiés, Tapapiés 2019, del 17 al 27 de octubre

Un total de 138 tapas del mundo participan en el IX Festival Multicultural de Tapas y Música de Lavapiés, Tapapiés 2019, del jueves 17 al domingo 27 de octubre. 58 de ellas son obra de la propietaria, la encargada o la cocinera del establecimiento, lo que supone un 42’6% de las tapas participantes en la presente edición del festival, dato ilustrativo del protagonismo femenino en puestos hosteleros de responsabilidad. La mujer ocupa el 51,2% del empleo en la restauración nacional, uno de los sectores con mayor paridad por sexos según la Encuesta de Población Activa del INE.

Del 10 de octubre al 10 de noviembre, una veintena de restaurantes servirán su propia versión este plato venezolano

La arepa vive su momento de máximo esplendor. En el último año, el consumo de este alimento en ciudades como Londres y Nueva York se ha disparado. Madrid también se suma a esta tendencia con la celebración de 'La Ruta de la Arepa'. Del 10 de octubre al 10 de noviembre, una veintena de restaurantes de la capital servirán su propia versión, urbana e internacional, de este plato venezolano por excelencia.

Con motivo del Día Mundial del Corazón

Los prestigiosos chefs, galardonados con dos estrellas Michelin, Javier y Sergio Torres han presentado un nuevo recetario cardiosaludable, compuesto por tres exquisitos menús con nueces, del que se repartirán 7.000 libros gratuitos para promover la vida sana y proteger el corazón de todos los españoles. Con este recetario se cumplen 15 años de la campaña 'Menús con Corazón', nacida de la colaboración entre la Fundación Española del Corazón (FEC) y Nueces de California. También está disponible la versión 'online' en nuecesdecalifornia.com

Abre 'sucursal' tras el éxito en pleno barrio de Salamanca

Tras el éxito de su local en pleno Barrio de Salamanca, a los dos años de abrir sus puertas en la calle de Velázquez, La Clave inauguraba recientemente local en Tres Cantos con la intención de renovar la cocina tradicional en el Norte de Madrid de la mano de los chefs Juan Pozuelo y Pepe Filloa.

Cooperación frente a confrontación

Una plataforma de empresas madrileñas y catalanas para atraer inversión a España tras el Brexit. Es la idea que ha transmitido la presidenta de la Comunidad de Madrid, Isabel Díaz Ayuso, en en un desayuno informativo celebrado en Catalunya con empresarios, donde apostó por la necesidad de aprovechar las "oportunidades" que se generan con aquellas empresas asentadas en Londres que quieren permanecer en el marco de la Unión Europea.

Gastronomía, cultura, historia… durante el verano, las 22 ciudades de la Red de Juderías de España se convierten en un excelente destino de vacaciones gracias al valor de su herencia sefardí.

La de Madrid es la última Comunidad Autónoma en sumarse a esta iniciativa: los madrileños podrán retirar, con su receta electrónica, medicamentos prescritos por facultativos en cualquier otra comunidad autónoma, sin necesidad de presentar la receta en papel.

Un estilo de vida y una valiosa herencia cultural

El último Informe del Consumo Alimentario en España, elaborado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, destaca el papel relevante de los mayores de 65 años en la preservación de hábitos y costumbres mediterráneas.

Cervecería Arrocería El Pentágono

Hoy vamos a hablarte del que, sin duda, se va a convertir en uno de tus espacios de referencia en el centro del barrio de Salamanca para disfrutar de las más exquisitas recetas de arroz. En la cervecería arrocería El Pentágono ofrecen una exquisita selección de arroces, carnes y raciones basadas en un producto de máxima calidad. Todos los platos son elaborados por su chef Luis –que cuenta con una experiencia de 20 años–, con la colaboración de Venancio Rodríguez.

La medida entra hoy en vigor

Los madrileños pueden adquirir medicamentos que tienen prescritos en farmacias en otras comunidades autónomas desde hoy lunes. También entra en vigor la opción de retirar en las oficinas de farmacia medicamentos autorizados directamente por los hospitales, sin necesidad de ir antes al centro de salud.

Campaña ‘Crecer a lo Alto’

El 17,6 % de los jóvenes de la región tiene exceso de peso y solo el 19 % consume las 5 raciones diarias de fruta y verdura recomendadas. Con esta campaña se invita a los jóvenes a subir fotos en Instagram con un #Retosaludable y optar a premios cada semana. La campaña se inició el pasado jueves, pidiéndole a los adolescentes fotos con su fruta preferida.

Día del Padre

Estamos en la cuenta atrás para hacernos con el regalo del Día del Padre perfecto. ¿Corbata, perfume, un cinturón? ¡Esta vez no! Tu padre ha sido el perfecto taxista, psicólogo, maestro, electricista, te enseñó a montar en bici… El verdadero hombre de tu vida se merece que pases tiempo con él, pero tiempo de calidad. Por eso, proponemos cuatro planes culturales (pero muy ‘cool’) a los que no podréis resistiros.

Controla los excesos y conserva los hábitos saludables incluso si viajas

Si celebras la Navidad fuera de casa, también puedes comer de forma sana durante estos días en los que los excesos son habituales.

La entrega de los galardones tuvo lugar en el Santa Teresa Shop de la C/Jorge Juan, 28

Sandra Ibarra y su Fundación recibieron el premio “Somos lo que Comemos” en la categoría de Solidaridad por su labor financiando becas y alentando campañas públicas dirigidas a ayudar a afrontar el cáncer con positividad. Este año, el resto de premiados son los reputados influencers Rebeca Labara (“A trendy Life”), Isabel del Barrio (“On my training shoes”) y Clara Villalón (“Miss Migas”) por dedicar sus blogs y redes sociales a fomentar entre sus miles de seguidores, la importancia de seguir una alimentación saludable, el ejercicio físico, el trabajo y la actividad social. Santa Teresa quiso colaborar con la 'Fundación Sandra Ibarra' otorgando un porcentaje de las ventas de su nuevo producto, el Salmorejo con Quinoa durante la presente campaña.

Ángela Quintas, química y nutricionista

Con su libro ‘Adelgaza para siempre’, Ángela Quintás desvelaba su método, pero no las recetas. En éste, resuelve las dudas de todos aquellos que quieren perder peso con sus indicaciones, pero no saben cómo combinar los alimentos para obtener sabores distintos sin aburrirse...

Carme Ruscalleda ha iniciado el año con la misma ilusión de siempre, renovando sus siete estrellas Michelín en los tres restaurantes que regenta, y con un nuevo recetario, ‘La magia de la cocina’, con el que espera que los lectores se enamoren de la cocina

Carme Ruscalleda inicia el año con la misma ilusión de siempre, tras renovar sus siete estrellas Michelin en los tres restaurantes que regenta, y con un nuevo recetario, La magia de la cocina, aunque advierte que a sus 65 años es consciente de que “como los yogures, ya tengo cercana la fecha de caducidad”. Comenta, entre risas, que “la fecha del yogur esta ahí, aunque yo no la siento, disfruto mucho con mi trabajo y tengo la fortuna de que la salud me trata bien, tengo un equipo humano que apuesta por mi filosofía de cocina y tengo muy buena respuesta del público”, por lo que, asegura, “me gustaría alargar al máximo esa ilusión, esa fuerza”.

“Anfitriona” Reina de Corazones, cena firmada por Ricard Camarena, Kiss Cam, declaración de amor… Así será Platea en San Valentín

Platea nos sorprende este San Valentín con una propuesta muy atrevida y sugerente: un apasionante 14 de febrero repleto de emociones fuertes para compartir en pareja. Este gran espacio de ocio y gastronomía se convertirá en un mundo de color, fantasía y romanticismo con la particularidad de tener una anfitriona de excepción: la Reina de Corazones y su muy especial Corte.

El doctor Pedro Machado Liendo, cirujano general y del aparato digestivo del Hospital Quirónsalud San José, da algunas pautas para vencer esta afectación

El estreñimiento es una afectación cada vez más frecuente en el mundo occidental, ocasionada por múltiples factores que contribuyen a acentuar el problema. Definido como la disminución de la frecuencia de deposiciones (menos de tres veces por semana) y asociado al aumento de consistencia de las heces, es, como pone de manifiesto el doctor Pedro Machado Liendo, especialista en coloproctología del Servicio de Cirugía General y del Aparato Digestivo del Hospital Quirónsalud San José, 25 veces más frecuente en las mujeres que en los hombres.

Karlos Arguiñano saca nuevo libro

El cocinero Karlos Arguiñano, el más veterano de los chefs televisivos, reivindica la “alegría” de cocinar y el placer de la gastronomía, sin perder de vista la salud, sobre todo en las edades más tempranas: “Un niño bien alimentado está preparado para jugar, para estudiar, para amar”. Arguiñano ha lanzado, de la mano de la editorial Planeta, un nuevo libro de cocina y recetas, La alegría de cocinar, el cuarto consecutivo de esta serie, que esta vez incorpora explicaciones sobre usos y técnicas básicas de cocina, además de más de 200 recetas. En esta ocasión ha elegido para presentar el volumen la escuela de hostelería Aiala, que fundó hace 20 años con la intención de que esos chavales de Zarautz que suspendían en el colegio y llegaban a casa de madrugada “con los ojos rojos” tuvieran una salida profesional que les garantizase un futuro. "Y no se apuntó nadie de Zarautz", bromea. En cualquier caso, sostiene con orgullo que no creó la escuela para ganar dinero, sino para “devolver a la hostelería” lo que la hostelería le dio a él.

Arranca el Gastrofestival Madrid 2018. El festival gastronómico y cultural de la capital, que organiza el Ayuntamiento, a través del Área de Turismo de Madrid Destino, y Madrid Fusión, cumple su novena edición con un amplio programa de actividades que se desarrollarán del 20 de enero al 4 de febrero, gracias a la participación de más de 450 establecimientos e instituciones.

Llega la Navidad y con ella los excesos de estas fechas tan señaladas. Pero, ¿por qué no darle la vuelta y conservar los hábitos saludables para mantener los logros alcanzados durante el año? Incluso si viajas y estás en un hotel o comes fuera de casa puedes hacerlo

Si celebras la Navidad fuera de casa, también puedes comer de forma sana durante estos días en los que los excesos son habituales. Os ofrecemos diez consejos para que todas las personas que se quieren cuidar puedan disfrutar de unas fiestas saludables:

Recetas tradicionales y las mejores materias primas, las claves de su éxito

CROQUETA Y PRESUMIDA
C/ Alcalá, 126
Teléfono: 91 162 82 83
Horario:
Lunes a Sábado: 10:30 - 15:00 / 17:00 - 21:00. Domingos y Festivos: 11:30 - 15:00
www.croquetaypresumida.com

‘Retiro Sabe a Mar, sabe a Mahou’

El viaje del sabor de ‘Barrios para comérselos’ desembarca en uno de los barrios madrileños más populares a la hora del aperitivo, El Retiro. Desde el 15 al 25 de junio, los vecinos y los visitantes de la zona tendrán la oportunidad de disfrutar de platos de alta gastronomía en formato tapa maridados con un Botijo vintage de Mahou por 4€.

El número 17 de la calle Claudio Coello acoge el nuevo espacio de Miele en Madrid. Un lugar único y original, en el que la innovación se convierte en una experiencia inolvidable a través de la cocina

En sus más de 300 metros cuadrados, el nuevo Miele Experience Center, de reciente inauguración, alberga una exposición interactiva con más de 150 electrodomésticos que destacan por su avanzada tecnología y su eficiencia energética y que llevan el sello de la calidad alemana. Los visitantes, tanto usuarios como profesionales, pueden conocer todos estos aparatos a fondo, bien probándolos antes de comprarlos o bien descubriendo cómo aprovechar al máximo sus prestaciones tras haberlos adquirido. En estos momentos, destaca una atractiva promoción de Miele, con lavavajillas, desde 599 euros, y lavadoras, desde 799.

Con motivo de la publicación de su último libro, Cocina en casa como un chef (Ed. Grijalbo), Cruz ha dicho que "la gastronomía española ha vivido un 'boom' en los últimos años" y, tras el cierre de El Bulli de Ferran Adrià, "ahora parece que se encuentra en una etapa de reflexión".

El chef no ve un parón, pero sí "cierta desacelaración en ese querer hacer cosas nuevas; hay más relajación y una actitud de recoger lo sembrado en los últimos años". Recurriendo al símil futbolístico, Cruz entiende que "en muchos países crean que a España se le ha acabado el ciclo, pero la gastronomía de este país es increíble", advierte. En su opinión, España es "una privilegiada por su cultura gastronómica: en cada campanario hay un plato que te habla de una región o de varios productos", y tiene un gran mérito si se mira los países que nos rodean, "Francia e Italia, que son potencias gastronómicas".

Especial Time Out

Tres excelentes propuestas para disfrutar de la buena mesa durante las próximas fechas navideñas.

Un nuevo concepto gastronómico abre sus puertas en General Pardiñas, 24, donde encontrarás las mejores y más variadas croquetas de Madrid


DR. CROCKET GOURMET

C/ General Pardiñas, 24

Tf. 91 603 47 37

www.drcrocket.com

Precio medio carta: 20€

Cada vez más conscientes de la importancia de la alimentación sana, muchos se inician en esta dieta

Hace unos años el fast food se imponía a la alimentación saludable, sin embargo en los últimos tiempos se ha dado la vuelta a esta situación y se está apostando por un estilo de vida saludable que tiene como pilares el seguimiento de una dieta balanceada y la práctica de ejercicio.

Miguel de Vega del Restaurante Doki Doki se alzó como ganador de las III JORNADAS ISLA BONITA con su plato Gunkan de Anguila con esfera de piña, su plato fue elaborado con fruta de la nueva gama Isla Bonita Premium Gold

El III Concurso Gastronómico inaugura las “jornadas gastronómicas” que se desarrollarán en diversos restaurantes a partir del mes de Junio
El ARC Eurobanan celebró la Tercera edición del Concurso Gastronómico Isla Bonita con su nueva gama Premium Gold como protagonista, en el emblemático restaurante Café de Oriente de Madrid.
El acto conducido por la periodista gastronómica Concha Crespo, dio la oportunidad a 3 grupos: grandes chefs, prescriptores de prensa y a “principiantes” de preparar recetas innovadoras a base de frutas TROPICALES Y EXÓTICAS de la gama Premium Gold Isla Bonita. Los verdaderos protagonistas del día fueron el Aguacate, el Mango, la Papaya, el Papayón y la Piña.

Los comensales tendrán la oportunidad de probar un plato diseñado por Roberto Hierro, chef del Café de Oriente, para la ocasión.

Del 15 al 30 de junio tendrán lugar las III Jornadas gastronómicas Isla Bonita en Madrid que buscan poner en valor en nuestro país las posibilidades culinarias de las frutas tropicales. 14 Chefs conocidos darán a conocer e en sus restaurantes sus platos elaborados con Mango , Piña, Papayón y Papaya Isla Bonita.Los Chefs más emblemáticos se sumarán a la iniciativa de cocinar con frutas exóticas.
  • 1